La sazietà è la soppressione della fame e l'inibizione del consumo di cibo tra un pasto e l'altro.
Questo meccanismo coinvolge :
Segnali ormonali:
-La grelina viene secreta quando lo stomaco è vuoto e scatena la sensazione di fame
-GLP-1 e PYY vengono rilasciati dall'intestino tenue in risposta al cibo, questi ormoni possono ritardare lo svuotamento gastrico e favorire la sazietà
-Il cervello riceve segnali dal tratto intestinale, grazie a diversi neurotrasmettitori come la serotonina, la dopamina e la noradrenalina.
- Molti altri fattori come la dimensione e la frequenza dei pasti, l'aspetto del cibo, l'ansia e altri stati emotivi.